Recette
Malagas farcis
Vous avez besoin de
- 250 g d'amandes
- 200 g de fondant a glacé
- vanille
- sucre casse
- beaux raisins de malaga
Instructions
- Préparation de la pâte d'amandes.
- Réduire en poudre très fine d'amandes épluchées d'avance, bien séchées.
- Mélanger cette poudre à la main sur la table avec de fondant à glacer, un peu de vanille en poudre.
- Vous obtenir alors une pâte un peu moins blanche, moins fine que celle des pâtissiers, mais plus rapidement faite, servant aux mêmes usages.
- Préparation,.
- Ôter les pépins à de beaux raisins de malaga, les farcir avec une petite boule de pâte d'amandes rose qui tient le raisin ouvert.
- Tremper au sucre cuit, coller les 2 par 2 du côté qui n'est pas ouvert.