Recettes chevre billy

Terrine de saumon fumé au fromage frais

12 grandes tranches de saumon fumé, 360 g de chèvre frais type petit Billy ou Carré frais, mélange 5-baies en moulin, 1 gros bouquet d'aneth, 50 g d'œufs de saumon, 2 c. à soupe d'huile d'olive

6 Personne(s)

Boulettes croquantes de chèvre frais

1 c. à café de curcuma, 1 poignée de cacahuètes salées, 1 chèvre frais type petit Billy, 1 poignée de pistaches, 1/2 c. à café de piment d'Espelette

6 Personne(s)

Salade de chèvre et de figues

3 fromages de chèvre petit billy, 12 figues, vinaigre balsamique, huile d'olive, 300 g de jeunes pousses d'épinards

6 Personne(s)

Fonds d'artichauts au chèvre

1 fromage de chèvre "Petit Billy", 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 boîte ou 2 de fonds d'artichauts, 1 petite poignée de ciboulette, sel, poivre

4 Personne(s)

Terrine de fromage frais aux figues

1 petit billy (fromage de chèvre frais), 4 figues fraîches, miel liquide (facultatif), 1 salade, sel, poivre

4 Personne(s)

Roulé de jambon au chèvre

poivre 5 baies, 1 barre de chèvre (ou 1 petit fromage frais de chèvre type Billy), 1 brin de ciboulette, 4 tranches de jambon cuit, cure dents en bois (petits pics)

4 Personne(s)

Tomates cocktails en robe blanche

8 tomates Cocktails de taille moyenne, 20cl de Crème fraîche liquide très froide, 200g de fromage de chèvre (type Petit Billy), Sel et poivre

4 Personne(s)

Minis charlottes chèvre-poivron

1 pointe de c. à café de paprika en poudre, ciboulette, 2 poivrons verts, persil plat, sel, poivre, 2 fromages de chèvre frais (petit Billy), 2 poivrons rouges, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

4 Personne(s)

Tarte au chèvre et tomates cerise

3 oeufs, 150 g de tomates cerise, sel, poivre, beurre et farine pour le moule, 2 gousses d'ail hachées, 20 cl de lait concentré entier et non sucré, 1 rouleau de pâte à tarte brisée, 150 g de chèvre frais (petit Billy par ex)

4 Personne(s)

Salade de chèvre chaud facile

1 petit Billy, 1 grosse poignée de pignons, cumin en poudre, huile de tournesol, 1 poignée de raisins secs blonds, 1 tomate, 1/2 salade feuille de chêne nettoyée, huile de noix, 8 tranches de baguette pas trop fines, sel, poivre, vinaigre balsamique

2 Personne(s)

Endives de mr seguin

thym, 1 chèvre frais type petit billy, 4 c. à soupe de miel, 16 feuilles d'endives lavées

4 Personne(s)

Tatin d'endives au chèvre

1 pâte brisée, 1kg d'endives, 1 chèvre frais type "petit billy", 3 tranches de jambon cru, caramel, sel et poivre

6 Personne(s)

Roulade de jambon au chèvre et aux fines herbes

1 fromage de chèvre frais type "petit billy", ciboulette, 4 tranches de jambon de paris (ou de jambon de dinde) fines, persil hâché

4 Personne(s)

Lasagnes aux courgettes et chèvre frais

basilic, pignons de pin, 400 g de fromage de chèvre frais (style petit billy), menthe fraîche, 2 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 9 à 12 plaques de lasagne, 1 kg de petites courgettes

4 Personne(s)

Tartelettes au chèvre, miel et raisins secs

1 pâte brisée ou feuilletée au choix, 1 chèvre frais, type petit billy, du miel liquide, des raisins secs, un peu de beurre pour les moules

4 Personne(s)

Terrine de chèvre et betteraves

sel, poivre, 2 betteraves, huile de noix, des cerneaux de noix, 1 chèvre frais (type petit billy)

8 Personne(s)

Tarte choco-chèvre

75 g de poudre d'amandes, 2 crottins de chèvre, 5 cl de lait, 1 pâte brisée, 4 oeufs, 100 g de sucre, 250 g de chèvre frais genre petit billy, 50 g de pignons, 150 g de chocolat noir dessert

6 Personne(s)

Terrine provençale au fromage de chèvre

1 poivron jaune, huile d'olive, 1 poivron rouge, 3 aubergines, 2 fromages de chèvre frais type "Petit billy" (2 x 200 g), 1 poivron vert, herbes de provence

6 Personne(s)

Fondants de poulet

pics en bois, 12 tomates type olivette, sel, poivre, 2 à 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de beurre, 1 chèvre frais (type petit billy), sucre, fleur de sel, 6 blancs de poulet

6 Personne(s)