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Recettes du filet sole

Filets de sole parfumés à la vanille

8 filets de sole, sel et poivre, 40 cl de crème fraîche allégée à 5% de MG, 8 gousses de vanille
4 Personne(s)

Filets de sole en paupiettes

9 filet de sole, 1 petit pot de crème fraîche, 2 verres de vin blanc sec, 2 branches d'estragon, 20 g beurre, 1 blanc d'oeuf, 250 g champignons de paris, 20 g farine, sel, poivre
4 Personne(s)

Filets de sole belle meunière

beurre, sel, champignons, filets de sole, petits tomates
2 Personne(s)

Soles et filets de soles

sel, poivre, 300 g de sole
2 Personne(s)

Filets de sole doria

concombres tournés en olives, sel, beurre, poivre, filets de sole
4 Personne(s)

Filet de sole aux champignons

4 filets de sole, persil, sel, poivre, jus de citron, ail, champignons
4 Personne(s)

Filets de sole antonelli

filets de sole, poivre, rizotto aux truffes, beurre, farine, sel
2 Personne(s)

Filets de sole newburg

500 à 600 g homard cuit, 400 g filets de sole, sauce Newburg, beurre, sel
4 Personne(s)

Filet de sole aux aubergines

Sel, poivre, basilic, 1 aubergine, 1 demi citron, 1 filet de sole
1 Personne(s)

Filets de sole à l'anglaise

farine, filets de sole, beurre, mie de pain fine, sel, œuf
2 Personne(s)

Filets de sole clarence

1 homard a l'américaine, 2 c. a café de poudre de curry, fumet de poisson, filets de sole, beurre, sel
4 Personne(s)

Filets de sole aux poireaux

1 poireau, 1 pincée de curry, 1 oignon, 4 filets de sole, sel, poivre
4 Personne(s)

Filets de sole à l'américaine

sel, 1 cuillerée de beurre, filets de sole, 4 à 5 cuil de court bouillon, escalopes de homard, poivre
2 Personne(s)

Filets de sole à la normande

sel, poivre, quelque goutte de jus de citron, beurre, pommes de terre, 400 g filets de sole, 2 ou 3 c. à soupe de cidre, 5 à 6 c. à soupe de crème fraîche
4 Personne(s)

Filets de sole orly

beurre, 1 citron, pâte à frire, sauce tomate, fumet de poisson, filets de sole, persil frit
4 Personne(s)

Filets de sole chauchat

sauce Mornay, quelque cuilerées de fumet de poisson, rondelles de pommes de terre, beurre, petit jus de citron, pommes, sel, filets de sole
4 Personne(s)

Filets de sole au curry

sel, poivre, 1 c. à café de bon curry, 1 c. à café oignon haché, 2 c. à soupe de court-bouillon, beurre, 400 g filets de sole
4 Personne(s)

Filets de sole cardinal

filets de farce de merlan, beurre, quelque cuil de court bouillon, escalope de queue de homard, sauce béchamel, pain de mie frits
2 Personne(s)

Filets de sole caprice

beurre, demi banane, mie de pain fine, sauce tomate aigre-douce, filets de sole
2 Personne(s)

 
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