Recette
Soupe de légumes variés
Vous avez besoin de
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, basilic)
- 1 c. à soupe de crème fraîche allégée à 3% de MG
- 1.5 l d'eau
Instructions
- Laver, parer les légumes, les couper en petits morceaux.
- Mettre à bouillir 1,5 litre d’eau dans une cocotte, à ébullition, plonger les légumes coupés, laisser cuire 1 h à feu doux.
- Mixer ensuite le tout, saupoudrer de fines herbes.
- Au moment de servir dans les assiettes de service, déposer une cuillère de crème fraîche, dessiner un décor dans la soupe.
- Vous apporter à votre soupe une touche de douceur, d’originalité !.