Recette
Riz à l'impératrice
Vous avez besoin de
- 200 g de fruits confits
- 100 g de riz rond
- 200 g de sucre
- 1 l de lait
- 10 cl de de crème fouettée
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de kirsch
- coulis de fruits rouges
Instructions
- Faire macérer les fruits confits coupés en dés dans le kirsch pendant quelques heures.
- Laver le riz, le faire cuire 2 min dans de l'eau bouillante salée, égoutter-le, le faire cuire 35 min dans le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Ajouter le sucre, les fruits confits.
- Laisser refroidir puis incorporer la crème fouettée.
- Verser la préparation dans un moule beurré, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Démouler sur un plat, napper de coulis de fruits rouges.