Recette
Aubergines farcies aux legumes
Vous avez besoin de
- 6 grosses aubergines
- 500 g de tomates
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
Instructions
- Faire revenir à l'huile des oignons hachés.
- Y ajouter les tomates coupées en quatre, un peu d'ail.
- Faire blanchir les aubergines sans les éplucher 5 min à l'eau bouillante.
- Les fendre à moitié sans les séparer.
- Y introduire la farce de tomates, oignons, les ranger sur le plat.
- Recouvrer du reste de la farce, arroser, laisser cuire à feu doux 1 heure.
- Se sert chaud ou froid à volonté.